1. милый Ваня
   Шутливое песенное послание И.С.Бортнику, актеру Московского театра драмы и комедии на Таганке, с которым Высоцкий был близок последние годы жизни.
2. пишу в блокнотик
   Во время пребывания во Франции в 1975 г. Высоцкий действительно вел дневник.
   (П.Фокин)
3. эмигранты тут второго поколенья
   Имеется в виду русская эмиграция, первое поколение которой осело во Франции после Октябрьской революции 1917 г.
4. я сам завел с француженкою шашни
   Шутливый намек на Марину Влади.
5. и Пьер, и Жан
   Ср. название романа Г. де Мопассана «Пьер и Жан».
   (А.Скобелев)
6. плевал я с Эйфелевой башни
   Как отмечает А.Скобелев, это выражение уже было известно в русской литературе. Например:
   • И.Эренбург, «Буря» (1947):
     «...плевал с высоты Эйфелевой башни...»
   • В.Перельман, «Покинутая Россия» (1976):
     «Плевали мы на них, Виктор Борисович, с Эйфелевой башни...»
7. парижан
   Рифма, известная в русской поэзии; см., например, стихотворение В.Маяковского «Маруся отравилась» (1927):

   Он был
   	монтером Ваней,

   но...
   	в духе парижан,

   себе
   	присвоил званье:
   «электротехник Жан».

8. надписи
   Естественно, нецензурные. За счет соединения «высокого» (Париж) и «низкого» (надписи в туалете) достигается комический эффект.