1. сердце с трезвой головой не на ножах
   Ср.: А.С.Грибоедов. «Горе от ума» (1825):

   Ум с сердцем не в ладу.

2. захватывает дух
   Фразеологизм: «захватывает дух» - пресекается дыхание от сильной эмоции (например, восторга).
3. холодеет кровь
   От испуга. Обычно говорят о холодении конечностей, как физиологической реакции на страх.
4. повисли нервы, как веревки от белья
   Веревки, на которых развешивают белье для просушки.
   Ср.: В.В.Маяковский. «Пятый Интернационал» (1922):

   Нервная система?
   	Черта лешего!
   Я так разгимнастировал её,

   что по субботам,
   	вымыв,
   		в просушку развешивал
   на этой самой системе бельё.

5. воды - чтоб стыли зубы
   Эллипсис: пропущено слово «холодной».
6. в омут головой
   Фразеологизм: опрометчиво, безрассудно.
7. после острых - это не углы
   «Огибать острые углы» - фразеологизм.
8. пора туда, где только «ни» и только «не»
   Ср.: М.Ю.Лермонтов. «Смерть» (1831):

   Пора туда, где будущего нет, Ни прошлого, ни вечности, ни лет; Где нет ни ожиданий, ни страстей, Ни горьких слез, ни славы, ни честей...