1. Шемякину
   М.М.Шемякин - русский художник. В 1971 году эмигрировал из СССР, жил в Париже, был дружен с Высоцким.
2. «Чрево»
   «Чрево Парижа» - серия литографий Шемякина, изображающая мясников и разделанные туши на одноименном парижском рынке.
   В библиотеке Высоцкого есть подписанный автором выставочный каталог, в котором есть репродукции этих литографий: Mihail Chemiakin. Ventre de Paris. Dedie a Emile Zola. Galerie Carpentier, Paris (1977).
3. суть
   Здесь - это устаревшая форма настоящего времени глагола «быть» в 3 лице множественного числа (= «есть»).
4. кликуши
   Общепринятое значение этого слова в данном контексте нерелевантно.
   По предположению В.Бакина, Высоцкий имел в виду, что грузчики, перенося по рынку мясные туши, по необходимости прокладывали себе дорогу в толпе окриками.
5. Куда грядете
   Обыгран фразеологизм «Камо грядеши?» (ст.-слав.), он же - "Quo vadis?" (лат.), восходящий к Новому завету (Иоан.13:36).
6. Мекку
   По-видимому, обыграно выражение «из Мекки в Медину», описывающее событие («Хиджра»), которое положило начало мусульманскому летоисчислению.
   По мнению Г.Брука, имеет место аллюзия на исламский «праздник жертвоприношения», курбан-байрам.
7. Мессины
   
   • По предположению П.Фокина, здесь имеет место непроизвольная ошибка Высоцкого, должна была быть упомянута именно Медина.
   • По предположению С.Жильцова, источником для Высоцкого послужило стихотворение А.Блока «Скифы»:

     И дикой сказкой был для вас провал И Лиссабона, и Мессины!

     Таким образом, у Высоцкого - солецизм; при этом никакой смысловой корреляции нет, Блок намекал на сильнейшее в истории Европы Мессинское землетрясение, а Высоцкому приглянулось звучание названия.
   • В стихотворении В.Брюсова «Искушение гибели» (1922) упоминаются войны между Мессенией и Спартой (VIII-V вв. до н.э.) следующим образом:

     ...в печальном преданьи Мессин и Лаконий.

     Однако связи текста Высоцкого с такой реминисценцией также не просматривается.
8. Монпарнасу
   Богемный район Парижа неподалеку от рынка; живший там Х.Сутин, упоминаемый ниже в тексте стихотворения, в свое время имел возможность наблюдать за скотобойней.
9. нзят
   = вонзают.
10. бессутны
    Т.е. - лишены сути.
11. Сутина
    Хаим Сутин - французский художник-экспрессионист, выходец из России, автор серии картин с изображением бычьей туши (1925).
12. «Спасите наши туши!»
    Обыграно выражение «Спасите наши души» - русский перевод английской мнемоники для морского сигнала бедствия (SOS), использовавшегося в то время.
13. Урка
    Кличка собаки Шемякина.