1. «завода»
   Высоцкий образовал существительное «завод» от глагола «заводиться» в значении «начать волноваться, горячиться» (Словарь Ожегова).
2. запускают ракеты
   Т.е. участвуют в самых передовых научно-технических проектах.
   Здесь применена метонимия, когда частность заменяет целое.
3. после войны
   Имеется в виду антисемитская кампания 1949-1953 гг. в СССР, которая включала, среди прочего, запрет евреям на ряд профессий, в чем и совпала с правилами, установленными для евреев нацистами в годы Второй мировой войны.