1. до одного
   Эллипсис, имелось в виду - «всех до одного».
2. штоф
   Здесь: Бутылка водки (зеленого стекла). Объем ≈ 1,23 л.
3. доля правды
   Аллюзия на поговорку «В каждой шутке есть доля правды».