1. удлинил в два раза
    Это не просто метафора, но и физический эффект: когда тень от столба падает поперек сугробов, ее длина увеличивается за счет того, что лежит не на плоскости, а на выпуклой поверхности. Человеческий глаз интерпретирует это как тень от объекта более высокого, чем есть в действительности.
  2. со счётов
    «Сбросить со счётов» - фразеологизм.
  3. снежные грибы
    Т.е. снег, налипший на верхушках перечисленных далее объектов.
  4. вёрст
    Здесь - «опоэтизированные» километры.